1.- En una olla colocar agua a hervir. 
2.- Picar elote, calabazas, champiñones y cebolla 
3.- Agregar al agua hirviendo las piezas de pollo, elote, cebolla y hoja santa o epazote, dejar hervir por 15 minutos. 
4.- Colocar en la olla calabazas, champiñones, espinacas y sazonar con sal y pimienta, hervir por 5 minutos más y servir como un platillo completo acompañando de torilllas o totopos.

1.- Picar rodajas de jitomate y bastones de zanahoria y calabaza. 
2.- Sazonar la pechuga de pollo con sal y colocar al centro el relleno como base las rodajas de jitomate, encima el requesón y hasta arriba las zanahorias y calabazas. 
3.- Enrollar la pechuga rellena y cocinar por completo a fuego medio. 
4.- Partir la pechuga en rodajas y colocar hojuelas de chile de árbol. 
5.- Servir con una ensalada de espinacas o a su gusto.

1.- Cocinar los huevos en agua hirviendo por 12 minutos, posteriormente colocar en agua fría para cortar la cocción y evitar se manche la yema de color gris. 
2.-Picar en cubos las zanahorias. 
3.- Con la ayuda de un tenedor aplastar el huevo y mezclar con mayonesa, zanahoria cruda, granos de elote, chícharos, perejil picado, sal y pimienta. 
4.-Colocar la mezcla de huevo sobre medio aguacate.

1.- Picar cebolla y jitomate 
2.- En un tazón individual para hornear colocar el huevo y revolver. 
3.- Agregar la leche, cebolla, jitomate, ejote, perejil, sal, pimienta y mezclar perfectamente. 
4.- Se puede hornear en microondas u horno de convección. 
5.- Microondas- colocar por 1.5 minutos hasta que doble su volumen y servir de inmediato. 
6.- Hornear 15 minutos hasta que doble su volumen y servir de inmediato.

1.- Condimentar las piezas de pollo con aceite de olivo, jugo de limón, tomillo, mejorana y sal. Se recomienda dejar reposar por 2 horas. 
2.- Asar las piezas de pollo, en el asador o sartén hasta cocinar por completo. 
3.- Cortar las verduras en láminas y asar condimentando con sal y pimienta.

1.- Lavar desinfectar y cortar los vegetales. 

2.- Cocinar los huevos en agua hirviendo por 12 minutos, posteriormente colocar en agua fría para cortar la cocción y evitar se manche la yema de color gris. 

3.- Colocar una cama de lechugas y espinacas .

4.-Agregar jitomates, aguacate, rebanadas de huevo y semillas de chia. 

5.- Para el aderezo mezclar el aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza y tomillo. 

6.- Servir el aderezo sobre la ensalada y disfrutar.

1.- Picar en trozos pequeños la cebolla, jitomate y perejil. 
2.- En una sartén acitronar la cebolla, agregar el jitomate y posteriormente la carne molida de pollo y dejar cocinar por completo, mezclando constantemente. 
3.- Sazonar con sal, pimienta y agregar perejil picado. 
4.- Servir sobre hojas de lechuga unas rebanadas de aguacate y picadillo de pollo. 
5.- Disfruta en frío o caliente.